Alta Langa 'Enrico Cerutti' Cascina Cerutti 2021

Alta Langa ‘Enrico Cerutti’ perheyritys Cascina Cerutti on Klassinen menetelmä, joka erottuu aromikkaalla tuoksullaan ja moitteettomalla tasapainollaan. Cerutti-perheen tuotanto kattaa useita merkittäviä nimityksiä Langa Astigianasta ja Alto Monferratosta, mukaan lukien Moscato d’Asti Canelli, Cortese dell’Alto Monferrato, Barbera d’Asti ja, tietenkin, Alta Langa. Tämä pullo on kunnianosoitus Enrico Ceruttille, historialliselle perustajalle ja Gianmario Ceruttin jälkeläiselle, nykyiselle omistajalle.

Cascina Cerutti Alta Langa ‘Enrico Cerutti’ koostuu Pinot Noirista (80%) ja Chardonnaysta (20%), lajikkeista, joita viljellään matalissa maaperissä, jotka koostuvat murenevasta kalkkikivestä ja hiekasta, alhaisella savi- ja hiekka-pitoisuudella. Kasvit sijaitsevat 300–400 metrin korkeudessa merenpinnasta ja nauttivat kaakkoon, itään ja länteen suuntautuvista altistuksista. Yleensä elokuun puolivälissä kerätään käsin sadonkorjuu laatikoihin, jota seuraa alkoholin käymisprosessi teräksisissä astioissa hallitussa lämpötilassa, myös malolaktisen käymisen täydellinen toteutuminen.malolaktinen käyminen. Kuplat muodostuvat pullossa Klassisen menetelmän mukaan, 30-36 kuukautta hiivalla lasissa ennen pullottamista ja Brut-annostelua.

Alta Langa Cascina Cerutti ‘Enrico Cerutti’ on vaaleankeltainen väri, jossa on vihreitä heijastuksia ja hienovarainen, kestävä kuplinta. Hentoja viittauksia niittykukkien ja valkoisen hedelmän tuoksuista erottuu, rikastettuna kasvi- ja leipäkuoren vivahteilla. Maku on pehmeä ja tasapainoinen, erinomaisella raikkaudella ja makupitkällä. Tuottajan suositus on tarjoilla tätä kuplivaa juomaa aperitiivina tai pöydässä merenruokien, herkullisten kastikkeiden tai vaalean lihan kanssa.