Aglianico 'Drogone' Cantina Giardino 2021

Drogone Cantina Giardinosta on elinvoimainen ja energinen Aglianico, ja se on yksi alkuperäisimmistä italialaisista tulkinnoista. Cantina Giardino syntyi alueen arvostamisen ja ystävyyden projektista: alueen, joka on yksi parhaista viininviljelyyn tarkoitetuista alueista, kuten Irpino, ja kuuden ihmisen ystävyydestä, jotka loivat tämän upean todellisuuden, hyödyntäen lahjakkaan viinintekijän Antonio Di Gruttolan asiantuntemusta. Hyväksytty uskomus on yksi ja hyvin yksinkertainen: antaa alkuperäislajikkeiden ilmaista itseään ilman manipulointia. Aglianico, Fiano, Greco jokainen pullo on erilainen tarina ja siten uusi. Viinejä, joita lähestytään rauhassa niiden monimutkaisuuden vuoksi, mutta joilla on ainutlaatuinen persoonallisuus.

Punainen Drogone valmistetaan puhtaista Aglianico-rypäleistä, jotka tulevat 70-80-vuotiaista viiniköynnöksistä. Viininvalmistusvaiheet seuraavat viinitilan tavanomaista prosessia, joten tiukasti käsin kerätyt rypäleet kuljetetaan viinitilalle ja käynnistetään fermentaatio, joka tapahtuu spontaanisti, ilman hiivainokkuutta. Sekä fermentaatio että 16 päivän uutto tapahtuvat suurissa kastanjapuukonteissa.päivät tapahtuvat suurissa kastanjapuukonteissa. Nesteen kypsymisaika on 3 vuotta suurissa kastanjapuille. Ei kirkastusta tai suodatusta, eikä lisättyä rikkiä pullotettaessa.

Viini Drogone täyttää lasin tiheällä rubiininpunaisella värillään, lähes läpinäkymättömällä. Tuoksu on äärimmäisen tyypillinen ja aito, Aglianico-rypäleestä, ja esittelee vuorotellen maata, kypsää luumua, mustapippuria, nahkaa. Jäykkyys ja laajuus, yhdessä sen suurimmista ilmentymistä. Kevyt haihtuva tunne on integroitu ja sillä on rooli viinin jokaisen sävyn parhaassa välittämisessä. Maistaminen on elävää, jota ohjaa räjähtävä raikkaus ja tanniini, joka rytmittää maistamista. Täyteläinen ja materiaali, se toistaa monia tuoksussa havaittuja tuntemuksia ja häipyy hyvin pitkään kestäväksi. Hyvä liittolainen jokapäiväiselle pöydälle, se on parhaimmillaan punaisen lihan ja kypsytettyjen juustojen kanssa. Elinvoimainen.