Achille' Bindi Sergardi 2025

Achille on yksi Bindi Sergardi -viinitilan tunnetuimmista ja edustavimmista punaviineistä, tärkeä toscanalainen tuotantoyritys, jonka historia on vanha ja aristokraattinen, perustettu vuonna 1349 ja nykyään perheen XXIII sukupolven johtama. Se on tyypillinen ilmentymä toscanalaisesta Sangiovesesta, joka tuotetaan teräksessä ja lyhyellä kypsymisellä tynnyrissä. Se on omistettu historialliselle henkilölle Achille Bindi Sergardille, nykyisten omistajien arvostetulle esi-isälle ja suolan tullin mestarille 1400-luvun lopulla.

Sangiovese-rypäleet, joista Bindi Sergardin Achille syntyy, tulevat Montagnola Senesesta, harvinaisen kauniista kukkulamaasta, joka on täynnä metsiä ja koostuu pääasiassa kalkkikivestä, kivisestä ja luisevasta maaperästä. Kellariolosuhteissa käyminen tapahtuu kuorissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä hallitussa 28 °C lämpötilassa ja kestää noin 15 päivää. Malolaktisen käymisen jälkeen siirrytään lyhyeen kypsymiseen tammitynnyreissä, joka voi kestää muutaman kuukauden.

Achille Bini Sergardi yhdistää toscanalaisen Sangiovesen kaksi puolta: raikkaamman, mehukkaamman ja hedelmäisemmän sekä rikkaamman, kehittyneemmän ja intensiivisemmän. Kuitenkin ensisijaisesti hallitseva on ensimmäinen, huolimatta tynnyrin käytöstä, joka tässä on ilmaistu ilmaisun välittömyytenä. Tuoksut muistuttavat ensisijaisesti punaisia hedelmiä, kuten mustikoita ja kirsikoita, vaikka monimutkaisempia vivahteita mausteista, aluskasvillisuudesta ja vaniljasta ei puutu. Maku paljastaa dynaamisuutta ja energiaa, esittäytyen harmonisena synteesinä raikkauden ja pehmeyden, hedelmien ja mausteiden aromien, pyöreyden tunteen ja tanniinisen rakenteen välillä. Se sopii monenlaisten liharuokien, mukaan lukien pastaruoat ja punaliha, kanssa, tarjoten erottuvan toscanalaisen ja tyypillisesti seneseläisen maistamisen.

raikas, mehukas ja hedelmäinen rinnakkain rikkaamman, kehittyneemmän ja intensiivisemmän kanssa. Kuitenkin ensisijaisesti hallitseva on ensimmäinen, huolimatta tynnyrin käytöstä, joka tässä on ilmaistu ilmaisun välittömyytenä. Tuoksut muistuttavat ensisijaisesti punaisia hedelmiä, kuten mustikoita ja kirsikoita, vaikka monimutkaisempia vivahteita mausteista, aluskasvillisuudesta ja vaniljasta ei puutu. Maku paljastaa dynaamisuutta ja energiaa, esittäytyen harmonisena synteesinä raikkauden ja pehmeyden, hedelmien ja mausteiden aromien, pyöreyden tunteen ja tanniinisen rakenteen välillä. Se sopii monenlaisten liharuokien, mukaan lukien pastaruoat ja punaliha, kanssa, tarjoten erottuvan toscanalaisen ja tyypillisesti seneseläisen maistamisen.