Toscanan viinitarha Tenuta di Valgiano on tärkeä osa käsityöviiniliikettä, sillä se on ollut yksi ensimmäisistä viinitiloista Italiassa, joka on omaksunut biodynaamisen maatalouden. Tila, joka sijaitsee samannimisessä Valgianon kylässä Lucchese-vuorten alueella, perustettiin 1990-luvun alussa ja sitä johtavat taitavasti Moreno Petrini ja Laura Di Collobiano, joita tukee tekninen asiantuntemus ja herkkyys Saverio Petrilliltä, yhdeltä arvostetuimmista ja tunnetuimmista viinintekijöistä käsityöviinien maailmassa. Omistusta ympäröivät metsät ja oliivipuut, ja biodynaamisen maatalouden lisäksi Morenon, Lauran ja Saverion omaksuma tuotantomalli perustuu minimalismiin viininvalmistuksessa.
Tenuta di Valgianon omistamat 16 hehtaaria viinitarhoja on istutettu kalkkipitoisille maaperille, joka on rikasta marmorista ja hiekasta, ja ne sijaitsevat merenpinnan yläpuolella 120–250 metrin korkeudella. Perinteisten toscanalaisten lajikkeiden, kuten Sangiovesen, Vermentinon, Trebbianon ja Malvasian, lisäksi tila kasvattaa kansainvälisiä viinirypälelajikkeita, kuten Merlot, Syrah, Chardonnay ja Sauvignon Blanc. Kentällä noudatetaan tiukasti biodynaamisen maatalouden periaatteita.biodynaamisesta maataloudesta, hyödyntäen muun muassa biodynaamisten valmisteiden käyttöä ja tekniikoita, kuten maan muokkausta. Alueen ilmastoon vaikuttavat sekä Tyrreeni-mereltä tulevat merituulet että läheisyys Appennineille, tekijät, jotka aiheuttavat voimakkaita lämpötilan vaihteluita päivän ja yön välillä. Käsin keräyksen jälkeen seuraa huolellinen rypäleiden valinta, jossa punaviinirypäleet poistetaan varsista ja käytetään tammitynnyreissä spontaaniin alkoholikäymiseen, jota tukevat hellävaraiset uuttamistekniikat. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu useita kertoja käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä ja lasitetuissa betonisäiliöissä, kun taas valkoviinien valmistuksessa käytetään myös ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä.
Tenuta di Valgianon viinit pystyvät välittämään kaiken aitouden ja puhtauden filosofian niiden takana, muodostaen aitoja edustajia toiselle toscanalaisten viinien maailmalle, kaukana sekä Montalcino- ja Chianti-klassikoista että Bolgherin kansainvälisyydestä, ja niillä on oma, hurmaava luonteensa.