Roccafiore-viinitila sijaitsee vihreillä kukkuloilla, jotka ympäröivät Umbrian Todia, noin 50 kilometrin päässä Perugiasta. Baccarelli-perheen omistuksessa vuodesta 1999 ja nykyisin nuoren ja lahjakkaan Lucan johdolla, tila ei ole vain viinin tuottaja, vaan se tarjoaa myös kauniin ja tyylikkään lomakeskuksen, jossa on kylpylä, hyvinvointikeskus ja ravintola, joka houkuttelee vuosittain turisteja ympäri maailmaa. Roccafiore syntyi ympäristön kestävän kehityksen projektina ja jatkuvana kokeiluna, sillä jatkuva uusien, vähävaikutteisten kaavojen etsiminen on tullut viinitilan filosofiaksi tuottaa erittäin korkealaatuisia viinejä. Riittää, kun ajattelee, että se oli yksi ensimmäisistä, joka otti käyttöön aurinkopaneelit CO2-päästöjen minimoimiseksi. Lisäksi ympäristötietoisuus toteutuu myös viinitarhassa, jossa biopolttoaineiden, uusiutuvien energialähteiden käyttö ja kastelujärjestelmien vähentäminen ovat mahdollistaneet kunnioittavan ja ekologisesti kestävän maatalouden harjoittamisen.
Viinitila on 90 hehtaarin vihreä alue, joka on piilotettu pehmeiden ja maagisten umbrialaisten kukkuloiden väliin, jotka hengittävät maaseudun ilmaa. Oliivipuiden, eläintilojen ja viljelykasvien joukossa on 15 hehtaaria, jotka on omistettu yksinomaan alkuperäisten viinirypälelajikkeiden viljelylle. Grechetto on symbolinen ja menestyvä lajike, jota tukevat Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano ja Trebbiano Spoletino. Viinit ympäröivät asuinrakennusta ja luovat erittäin viehättävän maiseman. Modernissa viinitilassa käyvät spontaanit käymiset alkuperäisillä hiivoilla ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, ja kypsytystä tapahtuu suurissa 50hl tammitynnyreissä, barrique-tynnyreissä tai samoissa teräksisissä astioissa yksinkertaisemmille ja juotavammille versioille.
palkokasveja ja viljoja, 15 hehtaaria on omistettu yksinomaan alkuperäisten viinirypälelajikkeiden viljelylle. Grechetto on symbolinen ja menestyvä lajike, jota tukevat Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano ja Trebbiano Spoletino. Viinit ympäröivät asuinrakennusta ja luovat erittäin viehättävän maiseman. Modernissa viinitilassa käyvät spontaanit käymiset alkuperäisillä hiivoilla ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, ja kypsytystä tapahtuu suurissa 50hl tammitynnyreissä, barrique-tynnyreissä tai samoissa teräksisissä astioissa yksinkertaisemmille ja juotavammille versioille.Roccafiore-viinit maistuvat Umbrian alueelta ja niitä arvostetaan ympäri maailmaa, niin paljon, että 50% tuotannosta kysytään voimakkaasti ulkomailla, Euroopassa, Aasiassa, Oseaniassa ja Amerikassa. Etiketeissä on erittäin puhdas, tarkka ja tyylikäs profiili, joka on ominaista raikkaudelle ja korkealle juotavuudelle. Punaviinit, kuten perinteeseen kuuluu, omaavat hyvän tanniinijäljen ja ovat lämpimiä ja luonteenomaisia. Grechetto on se, jota amerikkalaiset arvostavat eniten sen pehmeän ja monimutkaisen sävyn vuoksi, jota tukee voimakas raikkaus. Yhteenvetona, valkoiset, punaiset ja roseeviinit ovat kaikki kokeilemisen arvoisia, jotta saadaan ainutlaatuinen ja ehdottomasti umbrialainen!