Fattoria La Valentina sijaitsee Spoltoressa Pescara maakunnassa ja edustaa vastuullisen viininviljelyn mallia, jonka ainoa tarkoitus on tuottaa aitoja viinejä ja jotka pystyvät heijastamaan rypäleiden ja alueen ominaisuuksia. Se perustettiin vuonna 1990 ja vuonna 1994 sen ostivat Sabatino, Roberto ja Andrea Di Properzio haluten arvostaa abruzzolaista maata korostaen sen valtavia mahdollisuuksia viininviljelyssä. Alueen erityinen sijainti, joka sijaitsee kukkulaisessa ympäristössä, joka korkeista Appenninin huipuista laskeutuu lempeästi Adrianmeren rannikolle, tekee siitä täydellisen viinille. Ilmasto on luonteenomaista kaksinkertaiselle vaikutukselle, joka on Välimeren lempeä ja makea sekä vuorten kylmä ja mannermainen.
Pescara-alueen sisämaassa sijaitseva kukkulainen alue edustaa ainutlaatuista terroiria, myös erityisesti viljelyyn soveltuvien maaperien ansiosta. Viinitarhat kattavat yhteensä noin kaksikymmentä hehtaaria ja sijaitsevat eri alueilla, erityisesti Spoltoren, Loreto Aprutino, Moscufo ja Civitella Casanova kunnissa. Valitut rypälelajikkeet ovat historiallisesti näillä alueilla läsnä olevat: Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano Abruzzese ja Pecorino. Agronominen hallinta on suuntautunut luonnon ja ekosysteemin kunnioittamiseen kokonaisuudessaan. Rikkakasvien torjunta-aineita ei käytetä ja kaikki viinitarhat hoidetaan biologisen viljelyn periaatteiden mukaisesti. Uudet istutukset tehdään valitsemalla massasta parhaat kasvit tilan vanhoista viinitarhoista, jotta säilytetään biotyyppien monimuotoisuus ja niiden arvokas geneettinen perintö.
Kaikki sadonkorjuutoimenpiteet suoritetaan käsin keräten rypäleet täydessä kypsyydessä, jotta saadaan intensiivisiä ja rikkaita aromeja. Puristusten ja käymisten ennen rypäleitä valitaan huolellisesti ja tiukasti. Luonnollisen eheyden säilyttämiseksi viinejä ei käsitellä kirkastamalla tai suodattamalla, ja kokonaisisältö on aina hyvin alhainen. Huomio kestävyydelle ja ympäristölle heijastuu myös biodiversiteetin suojelussa, ekologisesti ja kunnioittavasti työskentely- ja hallintamenetelmissä. Yrityksessä käytetään vain sertifioitua vihreää energiaa ja viineillä on sertifikaatit.jäämiä torjunta-aineista, eläinperäisten tuotteiden jäämiä ja allergeenejä.