Merkittävät lämpötilan vaihtelut ja viileä ilmasto mahdollistavat erinomaisen perusviinin tuottamisen Klassisen menetelmän valmistukseen. Oltrepò -alueen kuohuviinit voivat luottaa pitkään perinteeseen ja edustavat nykyään yhdessä Trento Docin, Franciacortan ja Alta Langan kanssa yhtä parhaista Klassisen menetelmän ilmentymistä, joka on valmistettu Champagne -alueen klassisista rypäleistä. Blanc de Noirs -viinit ovat ehdottomasti parhaita, ja myös Calatronin viinivalikoimassa ne muodostavat tärkeän osan tuotannosta. Tila on hoidettu erityisellä huomiolla ympäristöön, pyrkien minimoimaan viinitarhoilla tehtävät toimenpiteet ja käyttämällä yksinkertaisia ja raaka-aineita kunnioittavia käymismenetelmiä. Tämän minimalistisen lähestymistavan ansiosta Calatroni pystyy tuottamaan viinejä, jotka ilmaisevat alueen aitoja piirteitä.
viljellään upeilla aurinkoisilla rinteillä, jotka sijaitsevat 200 ja 400 metrin korkeudella merenpinnasta. Erityiset maaperä- ja ilmasto-olosuhteet ovat osoittautuneet ihanteellisiksi sekä paikallisille punaviinirypäleille Croatina ja Barbera että joillekin kansainvälisille lajikkeille, kuten Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio ja Riesling.Merkittävät lämpötilan vaihtelut ja viileä ilmasto mahdollistavat erinomaisen perusviinin tuottamisen Klassisen menetelmän valmistukseen. Oltrepò -alueen kuohuviinit voivat luottaa pitkään perinteeseen ja edustavat nykyään yhdessä Trento Docin, Franciacortan ja Alta Langan kanssa yhtä parhaista Klassisen menetelmän ilmentymistä, joka on valmistettu Champagne -alueen klassisista rypäleistä. Blanc de Noirs -viinit ovat ehdottomasti parhaita, ja myös Calatronin viinivalikoimassa ne muodostavat tärkeän osan tuotannosta. Tila on hoidettu erityisellä huomiolla ympäristöön, pyrkien minimoimaan viinitarhoilla tehtävät toimenpiteet ja käyttämällä yksinkertaisia ja raaka-aineita kunnioittavia käymismenetelmiä. Tämän minimalistisen lähestymistavan ansiosta Calatroni pystyy tuottamaan viinejä, jotka ilmaisevat alueen aitoja piirteitä.