Castellina in Chiantissa sijaitsee Azienda Agricola Casavecchia alla Piazzan, joka markkinoi omia viinejään Buondonno-brändillä. Castellina in Chianti on ehkä yksi kaikkein emblematisimmista nimistä Chianti Classico -tuotannossa, ja yritys on yksi tämän suuren viinin arvostetuimmista tuottajista. Gabriele Buondonno ja Valeria Sodano, puhtaita napolilaisia, ostivat tämän tilan vuonna 1988 ja ovat siitä lähtien omistautuneet sielullisesti ja ruumiillisesti korkealaatuisen Chiantin tuotannolle, luomuviljelyllä; tilalla he pystyvät tarjoamaan vierailijoille myös miellyttävän oleskelun täysin luonnon keskellä.
Tila, joka sijaitsee Chiantin kauniilla kukkuloilla, kattaa 20 hehtaaria: 11 näistä on viinitarhoja pääasiassa savi- ja kalkkikivimaalla, joka on tehty läpäiseväksi tukevan kivipohjan ansiosta, neljä oliivitarhaa ja loput ovat metsän peitossa. Vuodesta 1992 yritys on aloittanut viinien uudelleenistutuksen, 90% Sangiovesea, pieni osa Canaioloa, Colorinoa, Syrahia ja Merlotia.
Viinivarasto on varustettu kaikilla moderneilla viininvalmistuslaitteilla, suurista betonista ja teräksestä valmistetuista altaista, joissa käy fermentaatio täysin alkuperäisillä hiivoilla, 225 litran tynnyreihin ja 500 litran tonneauhin, joissa tapahtuu malo-laktinen fermentaatio; pullotus tapahtuu yksinkertaisesti putoamalla ja pullot lepäävät lopullista kypsymistä varten, kontrolloidussa lämpötilassa, eri ajanjaksoja varten jokaiselle viinityypille. Tämän yrityksen Chianti Classico on yksi tämän alueen edustavimmista ja se on ollut Triple A -valikoimassa jo vuosia, koska kaikki toimenpiteet sekä viinitarhassa että kellarissa toteutetaan suurimmalla kunnioituksella luontoa kohtaan, aivan kuten Gabriele itse sanoo: "on tarpeen astua varovasti luonnolliseen ympäristöön yrittäen olla mahdollisimman vähän invasiivinen".
joissa fermentaatio tapahtuu täysin paikallisilla hiivoilla, 225 litran tynnyreissä ja 500 litran tonneauissa, joissa tapahtuu malo-laktinen fermentaatio; pullotus tapahtuu yksinkertaisesti putoamalla ja pullot lepäävät lopullista kypsymistä varten, kontrolloidussa lämpötilassa, eri ajanjaksoja varten jokaiselle viinityypille. Tämän yrityksen Chianti Classico on yksi tämän alueen edustavimmista ja se on ollut Triple A -valikoimassa jo vuosia, koska kaikki toimenpiteet sekä viinitarhassa että kellarissa toteutetaan suurimmalla kunnioituksella luontoa kohtaan, aivan kuten Gabriele itse sanoo: "on tarpeen astua varovasti luonnolliseen ympäristöön yrittäen olla mahdollisimman vähän invasiivinen".